Rezept für ein gutes Frühstück mit Hafer

Das Frühstück ist eine der wichtigsten Mahlzeiten des Tages. Eine besonders nahrhafte und leckere Variante zum üblichen BrotWurstKäseMarmelade-Frühstück ist ein Hafermüsli.

Vor allem auf der britischen Insel ist diese Frühstückalternative als porridge – Haferbrei in Milch oder Wasser mit Salz und Rosinen – sehr verbreitet. Woanders gilt Haferbrei eher als Schonkost für Kranke und Kinder.

Doch der Hafer gehört zum Superfood und ist ein echter Frühstücks-Star. Er hat unter anderem einen hohen Gehalt an B-Vitaminen (für die Nerven), Eiweiß, Ballaststoffen, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer und Mangan. Auch Menschen, die empfindlich auf Gluten und Weizenmehl reagieren, können Hafer meistens gut vertragen. In England wird er in gluten-free Lebensmitteln verwendet.

Und vor allem hat der Hafer einen anderen Vorteil, er ist nämlich wirklich richtig lecker. Hier kommt nun das Rezept für mein morgendliches Haferfrühstück in der veganen Variante:

Man nehme

Haferflocken…

Veganes Frühstück - Haferbrei porridge liessi

…dazu Rosinen (oder Datteln, getrocknete Cranberries o.ä.)…

Veganes Frühstück - Haferbrei porridge liessi

…als nächstes ein wenig Mohn (wer es mag)…

Veganes Frühstück - Haferbrei porridge liessi

…dann kommen gemahlene Mandeln oder Nüsse, etwas Kakaopulver oder gemahlene rohe Kakaobohnen.

Veganes Frühstück - Haferbrei porridge liessi

Getrocknete Quitten, Apfelstücke oder anderes Trockenobst…

Veganes Frühstück - Haferbrei porridge liessi

…danach für die Frische etwas Obst der Saison (hier Brombeeren vom Feld und Blaubeeren).

Veganes Frühstück - Haferbrei porridge liessi

Wer es gerne süß mag, kann noch ein paar Stücke Banane dazugeben.

Veganes Frühstück - Haferbrei porridge liessi

Zum Schluß wird mit etwas Saft, Wasser und Hafermilch aufgefüllt. Auch Reismilch, Sojamilch oder Sahne eignen sich gut. Das ganze wird vorsichtig umgerührt und für ca. 10 Minuten stehen gelassen, damit die Haferflocken einweichen können.

Ich mache morgens immer eine große Schüssel voll, denn so richtig durchgezogen schmeckt das Hafermahl auch noch am Nachmittag als Zwischenmahlzeit gut.

Wenn Dir dieses Rezept gefällt, schreibe mir doch einen Kommentar mit Deinen Haferfrühstück-Ideen.

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